Lite, lite oinspirerad. Min tur att göra middag och vet inte riktigt vad det skall bli. Sitter och funderar i bastun. Går igenom vad jag vet om innehållet i frys och kyl. Och vad jag inhandlat för helgbehovet, utan att veta riktigt vad jag skall använda det till.
Hittar en död lax i kylen. Hm! Den kanske man kan göra något av. Flår filén och delar i portionsbitar. Kryddar med chili och lime. Salt av röktyp. En gammal rödlök halveras och läggs i ugnsform. Matfett, salt och timjan och in i ugnen på 175 grader. Efter en kvart får de sällskap av laxbitarna, som får dela form i knappa tjugo minuter. Inte mer!
Ruccola, spenat och vattenkrassesallad med krasseblommor och mangodressing förstärks med bulgur, kokt och kyld.En creme fraiche med kantarell får ackompanjera.
Desserten blir en lemon curd-glass med maräng och nyss plockade jordgubbar och åkerbär.
Tja - Det blev inte så pjåkigt ändå!
*****
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar