Det var den surdeg jag satte igår, som visade sin entusiasm genom att spränga bort locket på jäsburken. Skallret kom från visparna som hänger ovanför och den avslutande vibrationen från locket som faller i arbetsbänken. Det täta plastlocket sätter jag på bunken för att kolla att jäsningen går igång som den ska.
Och det gjorde den. Gick igång alltså. Det var bara för mig att hoppa upp ur sänghalmen och sätta på locket igen. Tre gånger!
Nu är det bara att sätta igång med bakningen.
*****
Vilken jäsförmåga!! Har aldrig - jo, en gång - testat detta med surdeg, men man kanske skulle ...?
SvaraRaderaDet är inte svårt. Men man måste få in en rutin. Har man väl fått igång starten, som bor i kylskåpet mesta tiden och matas en gång i veckan, är halva jobbet gjort.
RaderaNu blir det rågbröd med rostade solrosfrön och aprikoser.